Kerang Saus Tauco Medan

Buka-buka kulkas, ternyata masih ada tauco dan sedikit kerang kupas. Modifikasi dari resep aslinya yaitu kepiting saus tauco, kali ini saya mengolah kerang dengan tambahan rimbang/tekokak yang tumbuh didepan rumah. Untuk yang tidak punya rimbang atau ga bisa menemukan rimbang di pasar, bisa diganti dengan lenca.

Bahan-bahan :

• 150 gr kerang tawar kupas, cuci bersih
• 1 sdm tauco medan, haluskan bersama 1/2 cm jahe
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 lembar daun bawang, iris kasar
• 100gr rimbang/tekokak atau bisa diganti lenca
• 5 buah cabai merah, iris kasar
• 1/2 buah tomat sayur
• minyak goreng secukupnya untuk menumis.
• air secukupnya

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan campuran tauco+jahe, tomat dan cabai merah, aduk-aduk, tambahkan sedikit air, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan rimbang, tunggu hingga rimbang lunak kemudian masukkan kerang kupas, masak sebentar dan siap dihidangkan.

Tauco medan biasanya sudah berasa asin, jadi penambahan garam lakukan ketika hidangan hampir matang. Sajikan dengan nasi putih hangat.