Resep Gluten Free Banana Chocolate Cake

Sudah lama banget tidak bermain-main dengan mixer, kangen juga rasa nya  . Pengen membuat cake versi lebih sehat, kebetulan ada banyak pisang di dalam kulkas yang gak habis-habis. Yuuk, mari kita karyakan. Kita buat Gluten Free Banana Chocolate Cake yuk. Nama nya agak-agak berat  Tapi ini sebenarnya adalah cake pisang coklat. Bahan dan cara buat nya gampang koq, tanpa tepung terigu jadi bebas gluten, tanpa emulsifier dan tanpa baking powder dan yang lebih seru lagi buat nya di wajan double pan happy call, gak perlu bermain-main dengan oven ( Ini bukan iklan lho). Tapi pasti banyak kan yang punya happy call dan sukses jarang di pake  karena bingung mau buat apa dan resep nya gimana. Resep ini pas banget untuk ukuran wajan happy call yang ada di rumah saya  

 

BAHAN

• 200 gram pisang, haluskan
• 120 cc minyak sayur
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 10 gram bubuk coklat
• 4 butir telur ( suhu ruangan, jadi kalau di ambil dari kulkas, keluarkan dulu yaa sekitar 1-2 jam)
• 100 gram gula palem ( saya pake 50 gram gula semut dan 50 gram gula merah yang disisir halus)

CARA MEMBUAT

• Blender minyak sayur dan pisang hingga tercampur rata,  sisihkan
• Campur tepung beras, tepung tapioka dan bubuk coklat, aduk rata dan ayak, sisihkan
• Kocok telur dan gula palem menggunakan mixer hingga mengental
• Masukkan sedikit demi sedikit campuran tepung beras, tepung tapioka dan coklat bubuk, aduk rata
• Masukkan sedikit demi sedikit campuran minyak dan pisang, aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam wajan happy call yang sebelum nya telah di panaskan dengan api sedang
• Kecilkan api, dan masak hingga cake matang, tadi saya sekitar 20 menit

Sssst karena memang dah lama banget ga buat kue dan bermain dengan happy call,  bagian bawah cake nya agak sedikit gosong, tapi tetap enak koq  ^_*. Seperti nya 20 menit ternyata agak kelamaan ( harus nya tadi di menit ke 15 saya sudah tes tusuk untuk cek kematangan kue nya ). Pelajaran untuk next project 

 

Note : Resep ini dikembangkan dari resep dasar sponge cake. Salah satu kunci kesuksesan ( tidak bantet nya) sponge cake adalah adonan telur dan gula yang benar-benar kental, ketika dijatuhkan meninggalkan jejak atau membentuk pola pita bertumpuk. Kunci sukses sponge lainnya, kita bahas kapan-kapan yaa, saya mau nyomot banana chocolate cake nya dulu  ….nyam nyam nyam