Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Pedas

Aneka Masakan – Pepes ikan mas bumbu pedas yang merupakan salah satu olahan masakan dari ikan. Ikan yang akan kita oleh menjadi pepes kali ini adalah ikan mas. Ikan mas atau Ikan karper (Cyprinus carpio) adalah ikan air tawar yang bernilai ekonomis penting dan sudah tersebar luas di Indonesia.

Di Indonesia, ikan mas memiliki beberapa nama sebutan yakni kancra, tikeu, tombro, raja, rayo, ameh atau nama lain sesuai dengan daerah penyebarannya. Ikan mas merupakan jenis ikan konsumsi air tawar, berbadan memanjang pipih kesamping dan lunak.

Masakan yang satu ini memang paling pas disajikan dengan nasi putih hangat dan semangkuk sayur asem yang segar. Hmm… mantap!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu Pepes Ikan Mas :

• 4 ekor ikan mas, dibersihkan
• 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 500 ml air
• 5 batang serai, dimemarkan
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus Pepes Ikan Mas :

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 sendok teh garam
• 1/ 2 sendok teh gula pasir

Bumbu Pepes Ikan Mas :

• 6 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 lembar daun salam, disobek-sobek
• 5 tangkai daun kemangi, dipotong-potong
• 3 cm lengkuas, diiris
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah tomat hijau, dipotong-potong

 

Cara Pengolahan Pepes Ikan Mas :

1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus ikan mas dengan bumbu halus dan serai sampai meresap.
3. Angkat ikan mas. Masukkan bumbu pepes dan sisa bumbu rebusan. Aduk rata. Bungkus dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Bakar sampai harum.

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Pedas Untuk 4 porsi

Nb. Kandungan Gizi dan Nutrisi Ikan Mas

1. Protein 16.0 g
2. Lemak 2.0 g
3. Kalsium 20 mg
4. Fosfor 150 mg
5. Besi 2.0 mg