Resep Mudah Membuat Martabak Manis

Teman-teman yang di Indonesia suka sekali pamerin Martabak Manis, atau bisa juga disebut Terang Bulan kalau di Bali. Jadi ngiler… Karena di Swiss ga ada tukang Martabak Manis, mau ga mau musti bikin sendiri. Akhirnya berkutatlah di dapur.. Karena di rumah hanya ada kacang almond saja, maka kali ini aku bikin isinya dengan kacang almond dan uenak juga loh… Ngilernya jadi hilang deh… hehehe

Di bawah ini Resep Martabak Manisnya ya…

Bahan-bahan Martabak Manis:

• 250 gram tepung terigu serba guna
• 50 gram gula pasir
• 400 ml susu hangat suam-suam kuku atau air hangat atau santan hangat
• 1/2 sdt ragi instan atau ragi fresh (disini aku pakai yang fresh)
• 2 butir telur
• sejumput garam
• sdt baking powder
• ¼ sdt soda kue untuk setiap loyang

Bahan-bahan isi Martabak Manis:

• Butter
• Coklat meses
• Kacang almond
• Gula pasir untuk taburan
• Susu kental manis
• Isi bisa disesuaikan dengan selera masing- masing ya.. Bisa kacang tanah, keju, selai dll

Cara Membuat Martabak Manis:

1. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan telur dan garam. Aduk sampai rata.
2. Setelah rata tambahkan ragi dan baking powder, dan susu hangat. Aduk sampai rata.
3. Setelah itu saring beberapa kali adonan, agar hasilnya sampai halus sekali, disini aku 3 kali saring.  
4. Aduk kembali, dan akan muncul buih-buih. Lalu tutup adonan dengan kain bersih, selama 1 jam. Agar raginya bekerja.
5. Siapkan wajan anti lengket yang tebal atau bisa juga memakai loyang khusus Martabak Manis, panaskan dengan api sedang selama 10 menit.
6. Setelah panas, kecilkan api sampai yang paling kecil selama 10 menit lagi agar panasnya merata.
7. Siapkan adonan untuk satu loyang, dan tambahkan ¼ sdt soda kue yang sudah dicampur dengan 1 sdm air.
8. Aduk sebentar, lalu tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan tadi.
9. Lalu tutup wajan dan tunggu sampai bergelembung dan berlubang. Setelah itu taburkan gula pasir, lalu tutup kembali sampai matang, ditandai dengan permukaan nya tidak cair atau lengket.
10. Angkat, dan olesi dengan butter dan tambahkan serpihan kacang almond, coklat meses dan susu kental manis.
11. Belah jadi dua bagian, lalu tumpuk. Disini aku ga belah, karena sayang banget kalau dibelah, isinya akan keluar-keluar. Jadi aku langsung lipat jadi dua aja. Setelah itu olesi dengan butter lagi, potong-potong menjadi beberapa bagian. Teruskan sampai adonan habis.
12. Sajikan hangat atau dingin. 

Selamat Mencoba ya… 

Note:

Oya.. pemberian soda kue musti sebelum adonan masuk ke wajan ya, jangan dimasukkan dan didiamkan selama 1 jam tadi, karena efek soda kue hanya bekerja sekitar 10 menit saja