Resep Bakso Ayam, Dibuat Sendiri Lebih Enak

Suka jajan bakso? Coba bikin sendiri yuk.
Tapi kali ini baksonya terbuat dari daging ayam. Tanpa MSG maupun pengawet. Caranya pun mudah.

Resep Bakso Ayam

Bahan Bakso:

• 1/2 kg daging ayam tanpa tulang (haluskan)

• 2 sdm tepung tapioka/kanji (kalau mau lebih kenyal bisa ditambah takarannya)
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 2  siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• air es secukupnya

Cara:

• campur daging ayam dan terigu, beri air es sedikit demi sedikit, uleni
• masukkan garam, bawang putih dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata.
• bentuk adonan.
• masukkan dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.

Bahan kuah:

• air
• tulang ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
  1 sdt gula
• daun bawang

Cara:

• masak air, masukan tulang ayam.
• kalau kurang suka dengan kuah yang berlemak, setelah mendidih kuah dibuang dan ganti dengan air baru.
• masak lagi sampai mendidih.
• masukkan bahan lain dan  bakso, angkat.
• sajikan dengan bawang goreng dan daun seledri

Resep Balado Ikan Tuna Sehat dan Mengenyangkan

Hari ini insyaAllah kedatangan kerabat ‘berdarah Minang’  Sebagai penghormatan untuk tamu, mari kita masak masakan yang bernuansa “minang”. Balado ikan tuna…Resep balado ikan tuna ini mudah koq membuatnya, jauh lebih mudah daripada membuat rendang hehehe

Resep Balado Ikan Tuna

BAHAN

• 500 gram ikan tuna (bisa diganti dengan ikan lain )
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil air nya
• 1 buah cabe merah keriting ( bisa ditambahkan jika suka pedas)
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis balado

 

CARA MEMBUAT

• Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan  10 menit
• Goreng Ikan hingga kecoklatan, sisihkan
• Giling kasar bumbu balado : cabe merah, bawang merah dan bawang putih
• Tumis bumbu balado, masak hingga harum
• Masukkan ikan, aduk rata
• Masak hingga bumbu balado meresep
• Angkat dan hidangkan bersama nasi putih hangat

mmm yuummmiee 

Resep Sambal Mangga Muda

Sambal mangga muda ini merupakan sambal favorit di rumah mertua. Rasanya manis asam campur pedas. Sambal ini sedap betul dijadikan teman makan nasi putih yang masih hangat, walau hanya dengan lauk tempe goreng. Membuatnya mudah kok. Semua bahannya bisa kita dapatkan di dapur kita sehari-hari, apalagi sekarang kan sedang musim buah mangga.

Bahan  Sambal:

• 1 buah mangga muda ukuran sedang
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 cabe rawit (atau sesuai selera)
• 1 sdm terasi
• 4 gula merah seukuran dadu 1 cm x 1 cm
• garam secukupnya
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

• Cuci mangga muda, kupas dan serut. Masukkan dalam mangkok.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan kemiri sampai bau bawang putih harum dan warna kemiri berubah agak kecoklatan.
• Tuang bawang putih dan kemiri beserta sisa minyaknya ke dalam cobek.
• Beri cabe rawit, terasi, gula merah dan garam.
• Uleg bahan sambal sampai halus dan rata.
• Masukkan serutan mangga muda dan aduk dengan uleg-uleg sampai sambal dan mangga muda bercampur rata.
• Sambal siap dihidangkan dengan nasi putih dan lauknya.

Porsi sambal untuk 4 orang.

Resep Donat Ubi Ungu

Ubi tidak hanya disajikan dengan cara digoreng, direbus atau dikukus saja. Tapi kita bisa mengolahnya menjadi cemilan yang beda. Kita coba bikin donat ubi yuk, bisa buat teman minum teh

Resep Donat Ubi Ungu

 Bahan:

• 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan selagi panas
• 250 gr terigu
• 50 gr gula pasir
• 20 gr susu bubuk
• 30 gr margarin
• 6 gr ragi instan
• 100 ml air es
• 1 butir telur

Cara:

• Campur terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula pasir. Aduk rata
• Masukkan ubi ungu, aduk rata
• Masukkan telur dan air es, uleni
• Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis
• Diamkan 15 menit
• Kempiskan adonan
• Ambil adonan dan bentuk, diamkan selama 60 menit
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kekuningan
• Angkat dan beri hiasan sesuai selera

Hiasan bisa berupa:
meses, kacang cincang, coklat dll

Resep Cantik Manis Si Jaka (Jagung Nangka)

Cemilan cantik manis ini biasanya berisi mutiara, tapi kali ini saya coba variasi lain dengan isian jagung manis dan nangka. Hasilnya aroma nangka menambah harum cita rasa.

Resep Cantik Manis Si Jaka (Jagung Nangka)

Bahan:

• 1bungkus  hunkue merah (65gr)
• 500 ml santan
• 100 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• vanili
• 1 buah jagung manis pipil, rebus sampai matang kemudian tiriskan
• 6 buah nangka, potong kecil-kecil

Cara:

• larutkan hunkue dengan santan sedikit demi sedikit
• rebus semua bahan
• aduk rata secara pelan-pelan hingga mendidih dan meletup-letup kemudian angkat
• tunggu hingga agak hangat
• ambil adonan dengan sendok, masukkan kedalam plastik, bungkus/lipat dengan rapi
• biarkan hingga dingin, sajikan

Resep Terong Balado

Melihat terong balado di Rumah Makan Padang selalu bikin ngiler yaaa.. Pagi ini saya tiba-tiba terbayang akan nikmat nya nasi putih plus terong balado, intip-intip kulkas dan semua bahan ada. Mari lah kita buat saja di dapur yuuk!!

BAHAN

• 4 buah terong ungu, belah 2 jangan sampai terpisah
• minyak goreng

BUMBU BALADO

• 10 buah cabe merah keriting
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• gula dan garam secukupnya

 

CARA MEMBUAT

• Ulek kasar bumbu balado, sisihkan
• Goreng terong hingga matang, kali ini saya memasak terong – nya menggunakan wajan  double pan happy call ( bukan iklan ya , cuma share siapa tau ada yang punya wajan ini tapi jarang digunakan). Keuntungannya ga perlu memakai minyak yang banyak, cukup oles sedikit minyak di wajan, masak terong dengan api kecil hingga matang.  Terkadang jika sedang tidak ingin ber ‘main-main’ dengan banyak minyak, terong tidak saya goreng, tapi saya kukus. Jika sudah matang, tempatkan terong di piring saji.
• Tumis bumbu balado hingga matang, tuang ke terong yang telah di tata di piring saji
• Hidangkan

Resep Mudah Membuat Cake Pop

Pernahkan teman-teman mempunyai kue sisa yang sudah beberapa hari di kulkas?
Saya pernah, termasuk sering. Karena saya senang mencoba-coba resep, tetapi suami bukanlah tipe pemakan kue.

Awal-awalnya, sisa-sisa kue ini saya buang. Apalagi kalau sudah masuk kulkas dan mengeras. Mau dipanaskan lagi tidak ada microwave, memanaskan pakai oven sepertinya terlalu repot. Akhirnya saya mencari-cari di google, bagaimana memanfaatkan sisa kue ini supaya tidak terbuang percuma dan mubazir.

Akhirnya saya menemukan cake pop. Cake pop adalah kue yang di susun menyerupai permen di tusuk menggunakan stik permen loli. Karena tampilannya yang berbeda sama sekali dengan kue, anak saya pun memakannya dengan lahap dan kue tidak terbuang.

Bahan:

• 100 gram sisa kue. (kalau saya biasanya menggunakan cake atau brownies coklat. Kue apa saja juga boleh. Dan tidak harus sejumlah 100 gram. Bisa disesuaikan dengan bahan-bahan lainnya)
• 2 sendok makan olesan cokelat (saya menggunakan selai coklat)
• white cooking chocolate secukupnya, cincang
• 100 gram dark cooking chocolate, cincang
• Meses atau trimit warna warni secukupnya
• Stik lolipop secukupnya, kalau tidak ada bisa diganti dengan tusuk sate yang di potong.

Cara Membuat

1. Hancurkan kue dengan cara di cabik-cabik sampai menjadi remahan kecil-kecil. Jangan di remas, karena akan membuat kue susah menyatu dengan bahan lainnya.
2. Masukkan olesan/selai coklat sedikit demi sedikit sambil di aduk. Fungsi selai coklat disini agar kue dapat di bentuk bulat-bulat. Banyaknya selai yang diperlukan tergantung jenis kuenya.
3. Ambil sedikit adonan, gunakan sendok kecil, bulatkan sambil agak ditekan. Letakkan di atas loyang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan ke dalam kulkas selama 15-30 menit dengan tujuan supaya kue menjadi agak padat. Jangan sampai kue menjadi beku karena akan sulit menusukkan stik lolipop nya.
5. Selama menunggu kue di dalam kulkas, lumerkan white cooking chocolate. 
6. Celupkan ujung stik lolipop ke dalam coklat putih cair, biarkan sebentar, lalu tancapkan stik lolipop pada kue. Tancapkan dengan gerakan memutar supaya kue tidak pecah. Lakukan sampai bulatan kue habis. Letakkan cake pop terbalik, lalu masukkan kembali ke dalam kulkas.
7. Lumerkan dark cooking chocolate. Keluarkan cake pop dari kulkas, lalu celupkan ke dalam coklat cair dengan gerakan memutar supaya tidak berantakan. 
8. Tabur meses/trimit warna warni di atasnya sebelum coklat pelapis mengeras. Lakukan sampai semua cake pop habis. Tancapkan ke atas styrofoam atau wadah khusus untuk cake pop.
9. Simpan di kulkas jika belum ingin di konsumsi.